Weinlese 2017

Am 19. Oktober konnten wir die Corvina Trauben für unseren CanTanolo lesen. Dank vieler warmer Herbsttage hatten die nach dem Anschnitt saftreduzierten Trauben ein Mostgewicht (Zuckergehalt) von 120 Öchsle. Ein Ergebnis dass auf einen super Jahrgang 2017 hoffen lässt.

Grund genug ein gutes Weinjahr zu feiern. Eine im Dampfkessel vom Kellermeister persönlich zubereitete Polenta mit original Südtiroler Würsten war genau richtig an diesem Tag. Dazu geröstete Eßkastanien, was braucht man mehr…Ein schöner Ausklag der Saison, der Winter kann kommen.
Vielen Dank an die vielen Helfer und Freunde von La Bagatta.

Unsere Empfehlung für beschauliche Abende, die drei Spitzenweine:

CanTanolo 2014:
Aromen reifer Kirschen und roter Beeren, weich, vollmundig. Rebsorte Corvina mit geringem Anteil von Merlot und Cabernet. Durch Anschneiden der Trauben am Stock erfolgt eine Saftreduzierung und teilweise Trocknung der Trauben. Reift 1 Jahr im Eichenholzfaß und 1 Jahr im Stahltank.

VaSano riserva 2012:
Fruchtaromen roter Beeren, vollmundig und samtig, leichte Vanilletöne. Aus über 35 Jahre alten Merlot Reben gekeltert. Im Barrique Faß ausgebaut und gereift.

SanGaetano 2015:
Weißwein mit viel Körper und Aromen von reifen Früchten. Aus den Rebsorten Chardonnay und geringe Anteile von Sauvignon Blanc und Incrocio Manzoni gekeltert. Im 500 l Eichenfaß gereift. Passt perfekt zu geröstetem Fleich, asiatischer Küche, Käse und Schokolade.